Nos Formations

Titre Professionnel de Cuisinier

Secteur(s) professionnel(s) :   Les métiers de la restauration
Niveau :  V
Statut(s) :  Formation Continue
 Télécharger la fiche au format PDF
 Imprimer Imprimer   |   Envoyer par eMail Envoyer 

----------

OBJECTIFS

Cette formation s'adresse tout particulièrement aux demandeurs d’emploi souhaitant s’orienter vers les métiers de la restauration ou ayant déjà une expérience en restauration qu’ils souhaitent consolider.

 4 grandes compétences professionnelles devront être validées :

  • Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et entrées chaudes
  • Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide
  • Préparer et cuire des plats chauds élaborés
  • Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant

CONTENU DE FORMATION

  • Travaux pratiques, production de préparations froides et chaudes.
  • Entretien des locaux et des équipements
  • Hygiène (HACCP), sécurité alimentaire
  • SST (sauveteur secouriste du travail)
  • Développement durable
  • Communication et accompagnement
  • 9 semaines de stage en entreprise  (3 périodes)
  • Anglais (vocabulaire pro)

PUBLICS






CONDITIONS D'ENTREE

Projet validé par les prescripteurs et l’organisme de formation

Démarrage : Janvier 2019
Fin de formation : Septembre 2019


Téléchargez notre catalogue des formations cuisine en cliquant sur l'image ci-dessous :